Как полюбить овощи и питаться правильнее

Как полюбить овощи и питаться правильнее

Осень — возможность насладиться вкусом сезонных овощей и запастись витаминами на долгую зиму. Если вы так и не смогли влюбиться в брокколи и сельдерей, предлагаем вам дать им еще один шанс. Вот четыре шага к тому, чтобы сделать ваш рацион более «зеленым» и полезным.

Шаг 1: Научитесь правильно готовить овощи

«Столовское» наследие оставило нам не самые приятные воспоминания о вкусе овощей. Да и сейчас овощи часто готовят неправильно. Когда свежие (особенно зеленые) овощи переваривают, они теряют свой цвет, структуру и вкус. В итоге изумрудная, сладковатая, чуть хрустящая брокколи превращается в болотистое пюре с прелым запахом. Обратная ситуация, когда овощи остаются недоготовленными. Репа, батат, пастернак — при обычной варке они часто остаются либо сыроватыми и неприятными на вкус, либо развариваются и опять же теряют свою структуру.

Вкусно приготовить хрустящие овощи можно с использованием аэрогриля. Так, новый аэрогриль Philips позволяет готовить овощи (а также мясо, рыбу, курицу, морепродукты) полезным способом — без добавления масла. Благодаря комбинации быстро циркулирующего воздуха и особой конструкции нагревательного элемента блюда получаются с аппетитной хрустящей корочкой. С таким аэрогрилем вы избавляетесь от всех хлопот, связанных с жаркой, и получаете блюда, приготовленные на ресторанном уровне.

Как полюбить овощи и питаться правильнее

Шаг 2: Интересуйтесь новыми рецептами

Как правило, в нашем арсенале 2-3 быстрых рецепта салата, пара супов и жаркое по рецепту бабушки. Все они хорошо знакомы с детства, предлагают один набор овощей в одном и том же виде. А что если попробовать готовить овощи иначе? Например, цветная капуста. Она может быть не только жаренной с укропом или вареной и поданной со сливочным маслом. Запеките кочан целиком в соусе из нежирной сметаны (или йогурта), карри и чеснока. Или измельчите цветную капусту в блендере до состояния «крупы», заправьте смесью из оливкового масла, лимонного сока и меда, чтобы использовать как основу для салата с яблоком, сельдереем и нутом. Попробуйте добавить пару соцветий в утренний смузи. Новые рецепты разнообразят меню, предложат овощи в новых сочетаниях и помогут открыть их вкус с новой стороны.

Как полюбить овощи и питаться правильнее

Шаг 3: Пробуйте новое

В нашей кулинарной культуре выбор овощей не такой широкий. В то же время в магазине можно найти множество овощей, вкус которых может стать для вас открытием: корень сельдерея, кольраби, фенхель, цикорий, несколько сортов репы и тыквы. И это не говоря о бесконечном разнообразии зелени, салатов и трав. Возможно, какие-то вкусы вам не понравятся сразу. И тут опять же помогут эксперименты с рецептами: где-то надо дольше готовить, где-то добавить больше зелени, другой овощ раскрывается в полной мере только в союзе с ароматным маслом.

Шаг 4: Окружите себя удобными девайсами

Часто сварить макароны или нарезать бутерброд удобнее, чем готовить что-то полезное. И все это только потому, что с ними не надо возиться. Изменить отношение к приготовлению овощей может современная кухонная техника. Например, блендер, может стать удобным решением для быстрого и полезного завтрака. Чтобы приготовить полезный смузи, надо всего лишь бросить все ингредиенты в чашу и подождать минуту. Самые полезные напитки — не слишком сладкие, в которых вкус фруктов помогает раскрыть кулинарный потенциал овощей. А если использовать вакуумный блендер, то вы предотвратите окисление продуктов на этапе смешивания ингредиентов, и в результате в них сохранится в 3 раза больше витаминов и на 60% больше антиоксидантов, а их вкус, максимально свежий, напомнит о лете даже зимой.

Как полюбить овощи и питаться правильнее

Источник

Categories: Без рубрики